Muchos postres y alimentos preparados no tendrían la misma presencia si no fuese por ella (y no hablo de la hermana de Karlos Arguiñano). Se trata de la levadura, una sustancia formada por bacterias. La más común de estas bacterias es la Saccharomyces cerevisiae, responsable de "milagros" como la transformación de mosto en vino o cebada en cerveza. Esta bacteria, en un ambiente húmedo y caluroso, consume glucosa, nitrógeno y algunos minerales, dando lugar a productos como el etanol (un alcohol que se evapora inmediatamente) y el CO² (que produce las burbujas y el aspecto esponjoso de la masa en el horno), en una reacción conocida como fermentación.
Otras bacterias semejantes son las del género Acetobacter, que transforman el alcohol en ácido acético, o las Clostridium butyricum, responsables de la putrefacción de la leche.
Y la pregunta es: ¿Quién descubrió la fermentación?
Los niños de la estacion de Leningradsky
Hace 11 años
3 comentarios:
UN PREGUNTA FACIL!!!! al fin!! y no es necesario que busque en la wikipedia!!es Paster!o Pasteur o como se escriba jajaja.
Quien diria que una bacteria haria cosas tan deliciosas.
Creo que si nos preguntan algo que nos haya quedado claro a todos en el colegio, sin duda una de las respuesta es Louis Pasteur y sus descubrimientos...
Además no cabe olvidar que tambien fue el descubridor de la vacuna contra la rabia...
...Todo un genio Pasteur..
Habéis acertado los dos. ¡Enhorabuena! Aunque los babilonios ya se aprovechaban de las propiedades de esta bacteria, fue Louis Pasteur quien pudo describir el proceso a la perfección. Minipunto para los dos. Y tú, César, como vuelvas a decir que remejantes repugnancias son deliciosas, te echo de mi blog, jeje.
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